饮酒思源：蒸馏烈酒的博物志学习笔记
《饮酒思源：蒸馏烈酒的博物志》是由美国学者罗伯·德萨勒（Rob DeSalle）和伊恩·塔特索尔（Ian Tattersal）合著的一本关于蒸馏烈酒的博物志。这本书以蒸馏烈酒为切入点，深入探讨了其在进化、生态学、历史、生物学和化学等多学科背景下的成分、历史、社会文化、蒸馏过程以及影响。
### 主要内容
1. **烈酒的历史与文化**：书中从历史和社会的角度探讨了烈酒的起源和发展，分析了人类为何喜欢饮用烈酒。
2. **蒸馏技术**：详细介绍了蒸馏技术的历史和原理，以及不同烈酒的蒸馏过程。
3. **烈酒的成分与感官体验**：探讨了烈酒的原料、蒸馏过程、是否选择陈酿等，以及烈酒的感官体验。
4. **全球烈酒的多样性**：书中涵盖了来自世界各地的烈酒，包括白兰地、伏特加、龙舌兰酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒等，并由专家团队撰写了相关章节。
5. **烈酒的未来**：探讨了烈酒的未来趋势，包括新兴市场、消费者偏好变化等。
### 作者与译者
- **罗伯·德萨勒**：美国自然历史博物馆萨克勒比较生物学研究所和微生物研究项目的负责人，主要从事生物进化、分子遗传学和微生物研究。
- **伊恩·塔特索尔**：美国自然历史博物馆名誉馆长，古人类学家和灵长类生物学家。
- **译者张容**：北京大学英语笔译硕士毕业，译有多部作品。
### 总结
《饮酒思源：蒸馏烈酒的博物志》不仅是一本关于烈酒的科普读物，更是一本跨学科的博物志。它从多个角度全面探索了蒸馏烈酒的世界，适合对酒文化、历史和科学感兴趣的读者。